Executive Sous Chef (m/w/d) – 21495
Gastronomie & Service
Arbeitsbereich
Galley
Arbeitszeit
Full-time
Online seit
03.11.2022
AIDA ist eines der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Fach- und Führungskräfte haben bei uns erstklassige Karrierechancen.
Werden auch Sie Teil der AIDA Familie! Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir Sie an Bord unserer Schiffe.
- Führung des Küchenbereiches mit bis zu 280 Mitarbeitern gemeinsam mit dem Küchenchef
- Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
- Planung, Führung und Motivation und Training eines internationalen Teams und Begleitung in ihrer Weiterentwicklung
- Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Zuständigkeitsbereich sowie Verantwortung für die Warenbestellung und -lagerung sowie des Wareneinsatzes
- Beratung der Gäste in Bezug auf Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien
- Verantwortlich für die Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt-, und Hygienerichtlinien nach HACCP / USPH im Verantwortungsbereich
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister und mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Hotel- bzw. Restaurantküche im internationalen Umfeld
- Kreuzfahrterfahrung sowie nachweisbare Erfahrung im Führen großer Teams
- Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten
- Sehr gute Englischkenntnisse und sicherer Umgang mit MS Office sowie Warenwirtschaftssystemen
- Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein
Arbeitsbereich
Galley
Arbeitszeit
Full-time
Online seit
03.11.2022