Executive Sous Chef (m/w/d) – 21495

Gastronomie & Service

Arbeitsbereich

Galley

Arbeitszeit

Full-time

Online seit

03.11.2022

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Dein Arbeitgeber

AIDA ist eines der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Fach- und Führungskräfte haben bei uns erstklassige Karrierechancen.

Werden auch Sie Teil der AIDA Familie! Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir Sie an Bord unserer Schiffe.

Deine Tätigkeiten

  • Führung des Küchenbereiches mit bis zu 280 Mitarbeitern gemeinsam mit dem Küchenchef
  • Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
  • Planung, Führung und Motivation und Training eines internationalen Teams und Begleitung in ihrer Weiterentwicklung
  • Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Zuständigkeitsbereich sowie Verantwortung für die Warenbestellung und -lagerung sowie des Wareneinsatzes
  • Beratung der Gäste in Bezug auf Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien
  • Verantwortlich für die Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt-, und Hygienerichtlinien nach HACCP / USPH im Verantwortungsbereich

Das bringst du mit an Bord

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister und mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Hotel- bzw. Restaurantküche im internationalen Umfeld
  • Kreuzfahrterfahrung sowie nachweisbare Erfahrung im Führen großer Teams
  • Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten
  • Sehr gute Englischkenntnisse und sicherer Umgang mit MS Office sowie Warenwirtschaftssystemen
  • Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein

Das erwartet dich auf deiner Reise

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