RIVER – Hotelmanager für 2022 DE

Hotellerie

Arbeitsbereich

Hotelgewerbe

Arbeitszeit

Online seit

02.11.2022

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Dein Arbeitgeber

Was die Bedingungen angeht – Verträge, Sonderleistungen und Urlaub während der Saison – liegt Viking weit über dem Branchendurchschnitt.

Deine Tätigkeiten

Zweck der Stelle

Die Leitung des Hotelbetriebs durch die Aufrechterhaltung eines effizienten Verwaltungssystems und die Schaffung eines freundlichen und gästeorientierten Umfelds, um die Zufriedenheit der Gäste und die Wiederholungsrate zu gewährleisten, was wiederum die Einnahmen und die Rentabilität des Unternehmens steigert.
Jederzeit einen exzellenten Gästeservice zu bieten, hohe Standards und Konsistenz in Bezug auf die Qualität der Speisen und Getränke, das Shorex-Erlebnis und den herausragenden Kundenservice aufrechtzuerhalten und gleichzeitig das gesamte Personal an Bord zu beaufsichtigen und zu coachen.

 

Dieses Dokument ist keine endgültige Übersicht über die erwarteten Verantwortlichkeiten, Aufgaben und Pflichten. Es kann in Zukunft entsprechend ergänzt werden. Der Inhaber dieser Erklärung kann gebeten werden, zusätzlich zu den in dem Papier genannten Aufgaben weitere Aufgaben zu übernehmen.

  • Verantwortlich für den gesamten Hotelbetrieb an Bord
  • Sicherstellen, dass alle Hotelabteilungen gemäß den Standards geführt werden
  • Teamführung im Sinne der Viking Philosophie (Havamal)
  • Ausführung aller Serviceverfahren gemäß den Unternehmensstandards und den Erwartungen der Gäste
  • Bestellung von Vorräten für die Hotelabteilung (F&B, Housekeeping, Ausrüstung, etc.)
  • Sicherstellung von einwandfreier Sauberkeit, Hygiene und Ordnung in allen Bereichen der Hotelabteilung gemäß den HACCP-Regeln
  • Endkontrolle und Entgegennahme aller Lieferungen für die Hotelabteilung einschließlich Überwachung und Qualitätskontrolle bei der Beladung
  • Überwachung und Organisation der Öffnung und Schließung von Schiffen zu Beginn/Ende der Saison
  • Proaktives Erkennen von Gästebedürfnissen und erfolgreiche Bearbeitung von Beschwerden
  • Aktive Teilnahme an allen Veranstaltungen an Bord und Sonderveranstaltungen
  • Anwesenheit in der Kombüse zu Unterstützungs- und Kontrollzwecken
  • Sicherstellung eines professionellen, transparenten und effizienten Kommunikationsflusses mit der gesamten Crew (inkl. der nautischen Abteilung) und dem Head Office Basel
  • Sicherstellung der abteilungsspezifischen Ausbildung nach Anforderungsprofilen
  • Verantwortlich für die Kostenkontrolle und die Einhaltung aller vorgegebenen Budgets
  • Tägliche Analyse der Debitoren in Abstimmung mit der Abteilung Guest Services
  • Durchführung von Bestandsaufnahmen; Inventur gemäß den Unternehmensverfahren
  • Interaktion mit Gästen während der Essenszeiten in Übereinstimmung mit PSO
  • Verantwortlich für die Überwachung der Arbeitszeiten der Crew, der freien Tage und der Urlaubsplanung – im Einklang mit den EU-Vorschriften
  • Aktive Mitarbeit im Gästeservice und in der Front Office Abteilung
  • Überwachung und Unterstützung eines professionellen und verkaufsorientierten Services in der F&B Abteilung
  • Vollständige Verantwortung für die korrekte Nutzung aller MXP-Anwendungen an Bord
  • Organisation, Management, Motivation und Schulung des gesamten Personals an Bord
  • Beaufsichtigung von F&B-bezogenen Schiffsfunktionen und Sonderveranstaltungen
  • Qualitätskontrolle der Mittagsgerichte im Restaurant und in der Lounge
  • Sicherstellung höchster Sauberkeit in allen Abteilungen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf die Zimmerabteilung, öffentliche Bereiche, Restaurant, Bar, Pantry, Lounge, Sonnendeck in Übereinstimmung mit dem HACCP-Standard
  • Kontrolle der wöchentlichen Lagerbestellungen in Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitern
  • Tägliche Analyse des Verbrauchs von Speisen und Getränken
  • Vorbereitung der Eröffnungs- und Abschlussschiffe zu Beginn und Ende der Saison
  • Durchführung und/oder Teilnahme an den Abteilungsversammlungen
  • Kontrolle des Wareneingangs anhand der Lieferscheine. Vollständig verantwortlich für die Richtigkeit und Übereinstimmung beider Informationen
  • Fähigkeit zum effektiven Umgang mit internen & externen Kunden, von denen einige ein hohes Maß an Geduld, Taktgefühl und Diplomatie erfordern, um Ärger zu entschärfen, genaue Informationen zu sammeln und Konflikte zu lösen
  • Verantwortlich für die korrekte Personalbesetzung im Einklang mit den EU-Verordnungen und den vorgegebenen Budgets

Das bringst du mit an Bord

TEAMWORK

  • Hervorragende Flexibilität: Sie müssen in der Lage sein, zu verschiedenen Tageszeiten zu arbeiten, sich von Zeit zu Zeit an Abteilungsaufgaben zu beteiligen (praktisch tätig zu sein und mit gutem Beispiel voranzugehen), gut unter Druck zu arbeiten und auch unter schwierigen Bedingungen stets reflektiert zu sein, eine positive “Can-do”-Einstellung zu haben und das beste Image von Viking zu vermitteln

 

PRODUKTKENNTNISSE

  • Kenntnis des Hotelbetriebs, einschließlich, aber nicht beschränkt auf PSO, HM-Handbuch sowie alle anderen Abteilungshandbücher und -verfahren, Menüzyklus, Funktionsblätter, Weinkarte, Whiskykarte, Barkarte und Suite Amenity Program
  • Kenntnis aller reisebezogenen Anlaufhäfen und Landausflüge
  • Vollständige Kenntnis des Tagesprogramms
  • Sicherstellen, dass das gesamte Personal über das SSPB-Programm Bescheid weiß und für das Erreichen der vom Unternehmen festgelegten Verkaufsziele verantwortlich ist

 

KPI PERFORMANCE

  • Positiver Beitrag zur Erreichung der KPI-Ziele (Qualität und Finanzen) für das gesamte Schiff
  • Starke Motivation zur Erreichung der Unternehmensziele und -vorgaben sowie der eigenen Stretch-Ziele

 

SICHERHEIT

  • Vollständige Kenntnis der Sicherheitsverfahren. Teilnahme an allen Schulungen zum Thema Sicherheit, Brandschutz und Evakuierungsübungen, wie vom Unternehmen gefordert

 

Ihr Profil

  • Abschluss im Gastgewerbe erforderlich (mind. Diplom in Hotelmanagement), höherer akademischer Abschluss (BA, MBA) bevorzugt
  • Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in einer gehobenen Kreuzfahrtgesellschaft oder einem Hotel vergleichbarer Größe in einer ähnlichen Position im Tätigkeitsbereich erforderlich
  • Fließende Englischkenntnisse – muss in der Lage sein, jede Art von Information in angemessener Weise anzusprechen mit ausgezeichneten mündlichen und schriftlichen Englischkenntnissen
  • Ausgezeichnete Führungsqualitäten
  • Muss in der Lage sein, mit vertraulichen Informationen korrekt umzugehen und muss diskret sein
  • Muss sehr gepflegt sein und tadellose Hygienestandards einhalten
  • Ausgedehnte Spaziergänge und die Fähigkeit, lange Zeit auf den Beinen zu stehen
  • Die Arbeitszeiten können je nach den Bedürfnissen der Organisation und den betrieblichen Anforderungen variieren
  • Gästeorientiert, serviceorientiert, positive Persönlichkeit und professionelles Auftreten
  • Flexibel und stressresistent, teamfähig, zeigt Engagement
  • Umfassende Wein- – und Barkenntnisse
  • Hervorragende Verwaltungs- und Computerkenntnisse sowie ein gutes Verständnis der Buchhaltungsgrundsätze

 

RICHTLINIEN UND VORSCHRIFTEN

  • Umsetzung der vom Amt festgelegten PSO-Richtlinien, -Verfahren und -Standards
  • Gewährleistung eines angemessenen Erscheinungsbildes und angemessener Kleidung gemäß den aktualisierten Pflegestandards
  • Vollständige Anpassung an die vom Unternehmen festgelegten EU-Verordnungsrichtlinien

Das erwartet dich auf deiner Reise

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